Leroy d'Auvenay

Leroy d'Auvenay Duresses Les Boutonniers



年份//1997 vin blanc

酒莊產地//Duresses Les Boutonniers, Leroy d'Auvenay

酒後吐真言//顏色接近飽和的金黃，硝石、礦石帶點土壤和少許的蜂蜜、花香味道瀰漫。
酒體飽和扎實，酸度均衡爽口，餘味頗長，好喝的酒，不注意就見底了，不過在這兩個小時中，香氣和口感相當穩定，這高價的酒相當值得。
該年只有1450瓶，此瓶編號為1428。05/06(60)

Jean-Pierre Mugneret

Domaine Jean-Pierre Mugneret

年份//1995 vin rouge

產區//Echézeaux grand cru

酒後吐真言//非常棒的Bourgogne紅酒，中等的桃紫紅酒色，優雅、細緻，骨架結構扎實。開瓶後的香氣是淡雅的木香、果香、花香均衡的融合在一起，是種令人幸福的香味，口感亦是美妙，櫻桃、焦糖香，黑色果實不疾不徐的散佈在整個口中，單寧相當圓潤，層次豐富餘味綿長。香味、口味在品嚐的過程中仍不斷的變化，開瓶一個小時、兩個小時及三個小時後的風味皆不相同，是個人喜愛的酒。（46.75）12/03

年份//1996, vin rouge

酒莊產地//Echézeaux grand cru

酒後吐真言//磚紅中心帶點暗沈的赭色。

優雅細膩的木香、蕈類、花香，突然出現一陣濃郁的動物毛皮香味，隨即消逝，接著是焦糖、皮革的香氣一直持續著。口感主要以櫻桃為主，酸度似乎比95年來的高許多，但口感的層次變化卻沒有95年來的厚實與豐富，單寧跟酒體相融的不錯，也不失細緻。
此酒整體而言香氣不斷的在品嚐過程中變化，相當符合頂及酒的架式，不過口感方面就沒有跟上，以酸度來說，仍然有可以在陳年的實力，不過複雜度應該不會再更好了。（46）06/04

此家酒莊的Echézeaux grand cru個人在獨立酒農展覽會上喝了不少年份(另外還有1999, 1998, 2000)，除了上述的這兩個年份令人驚艷外，其他的就有點乏善可陳，不過大致的酒風偏向細緻稍微單薄的酒體，還是十分符合bourgogne的風格，而grand cru在價格上一直沒什麼可以討論的空間，所以如果沒有超級好年出現，此家的Echézeaux得實地喝喝看才行，不過有幾款村莊級的價格合理，品質也不錯，適合平日佐餐哩∼

La Conseillante

年份//1987, vin rouge

酒莊產地//Pomerol

酒後吐真言//邊緣才開始成熟，美麗的磚紅色
輔開瓶即有動物毛皮、香草、花香的香氣流出，接著有咖啡、青椒、tabac、fumé、sous-bois等味
口感園順、酸度均稱、層次足，但尾端口感突然滑落，回甘是股淡梅核，單寧細緻如絲，十分和諧的酒。05/05(49)

Château La Conseillante

葡萄園面積:約12公頃

葡萄品種:75% Merlot, 25% Cabernet Franc。但九十年代以前種植約45% Cabernet Franc, 45% Merlot和10% Malbac。

Domaine Dujac

年份//1996, vin rouge

酒莊產地//Morey Saint-Denis, Domaine Dujac

酒後吐真言//香味第一迎來的便是一股肉味混雜著蕈類、木桶的氣息，接著是果醬帶些糖分的香味，口感是成熟甜美愉悅的果漿包裹著細緻如絲的單寧，架構堅實卻十分順口，一喝快了，便忘了13%酒精度的後勁呀！基本上個人認為Dujac的Morey saint-Denis目前應該以此年份最超值，此酒再放個兩三年都不是問題，有機會看到別遲疑抱一瓶回家吧。02/04 (38)




年份//1998 vin rouge

酒莊產地//Chambolle-Musigny, Dujac

酒後吐真言//邊緣有少許的褐色出現，中心仍是沈紅。優雅的香氣，開始以杉木為主，接著有花香，少許的森林底層、甘草等香氣。口感圓順，結構不差，酒體中強，酸度適中，結尾酒精感、單寧細微，一小時後帶點紅梅、櫻桃、甘草，層次尚可，餘味有點梅核，餘韻不長，兩小時後香味下降一半，單寧回升。11/05 (30)

Domaine Jean Bouchard

Domaine Jean Bouchard

年份//2001 vin rouge

酒莊產地//Gevrey-Chambertin La Justice, Jean Bouchard

酒後吐真言//強勁的紅色莓果，帶點動物毛皮、杉木、森林底層的風味，口感均衡勻稱，單寧細緻，小酒莊好酒。（18）

Domaine Guyot Olivier

Domaine Guyot Olivier

年份//1999 vin rouge

酒莊產地//Domaine Guyot Olivier, Fixin

酒後吐真言//大約只有100公頃種植地的產區Fixin，位在Gevrey Chambertin的北邊，雖然沒有頂級產區（Grande Cru），可是約有20 公頃的一級產區生產素質非常高等的紅酒。此瓶光一開憑就有濃郁的橡木桶味，入喉之後，帶著順口的起司香味，單寧細緻如絲，餘味也足，是筆者本月遇過最好的紅酒。（21）09/03

Domaine Goisot

Domaine G. & J.H. Goisot



年份//2001 vin blanc

酒莊產地//Auxerre, Goisot corps de garde

葡萄品種//Chadonnay

酒後吐真言//酒體為輕盈的淡今黃色，飽滿的花香、木香和礦石。
中期轉為柔和的木香和花香，口感酸度明顯強烈但爽口，夾雜著礦石，骨感堅實餘韻頗長，有淡雅的礦石回甘。相較於同家酒廠的Saint-Bris，corps de garde gourmand，此酒顯得溫和許多，不過仍然相當超值。03/04（11）




年份//2000 vin blanc

酒莊產地//Saint-Bris, Goisot corps de garde gourmand

葡萄品種//Fie Gris (Sauvignon rose)

酒後吐真言//奶油、花香悠長。
口感扎實渾厚富礦石味、酸度十足卻仍爽口，餘韻約可持續三十秒，最後帶出一絲乾果的風味！是本月喝過最超值，口感最堅挺的白酒。03/04（11）

Fie Gris又稱作Sauvignon rose，是一種只種在Saint-Bris這產區的獨特品種。

Domaine Jean Collet & Fils Chablis 1er

年份//1999

酒莊產地//Domaine Jean Collet & Fils

Montmains premier cru, Chablis

酒後吐真言//非常討喜的Chablis，充滿荔枝的水果香、蜂蜜與細緻的橡木筒香味。入喉極為順口，單寧柔順圓滑，餘味帶著輕快的礦物風味。（18）

William Fevre Chablis 1er

年份//2000

酒莊產地//Chablis 1er cru Montmains, William Fevre

酒後吐真言//帶點清脆綠色的色澤，有木桶、鳳梨、梨子的香味，非常均勻美好。口感也相當均衡，酸度搭配的相當稱職，入喉後有種淡雅的甘味緩緩地爬上舌頭。相當棒的白酒。（18）

Louis Latour Chablis 1er

年份//1999

酒莊產地//Chablis Montmains 1er cru, Louis Latour, Chablis

酒後吐真言//此瓶Chablis一級酒莊的白酒雖然不是在很好的年份，卻不失Chablis應有的格調。入喉極為順口，單寧適中味道細緻，餘韻不壞，並有著起司和橡木桶的香味及緊緻的果香。Louis Latour 算是Beaune的大酒商之一，也是具有獨特性格的酒商，從標籤的印製到裝瓶，都不假他人。甚至有自己的橡木統廠和自己專用的酒瓶形狀。08/03

Château Figeac

Château Figeac 1988 St-Emilion GC
邊緣才剛開始泛橘，中心似乎還是健康的沈紅
令人吃驚的香氣表現，青草、薄荷、煙薰、可可、紅色果實、花香、蕈類、胡椒、森林底層等味道相繼出現，一個小時候轉為動物毛皮、杉木、香草等氣息，第一天喝了四個小時，雅緻的香氣一直持續著。第二天又喝了兩個小時，味道雖然沒第一天奔放，可是也維持一定的厚度。
口感圓順，紅色果實酸度飽實爽口，層次夠，單寧細緻如絲，中等酒體，回甘是股櫻桃味的香甜，餘韻挺長，難得的好酒，尤其價格只低於六十歐元，似乎更甜美了...

Château Soutard

年份//1966 1986 vin rouge

酒莊產地//Château Soutard , Saint-Emilion

酒後吐真言//位於城堡四周22公頃的自有葡萄園中種了百分之七十的merlot其餘種cabernet franc 。
通常Soutard的酒不過濾也不澄清即裝瓶，加上稍微久的泡皮時間，雖然沒有使用濃縮機，酒色卻相當的深，單寧也相當高，想要品嚐Soutard酒的成熟，得需要一些耐心。
現任莊主十分特立獨行，並不跟著潮流走，所以並沒有太多媒體哄抬，以致目前的酒價仍相當合理。

Soutard 1966
瓶身較86年來的小些，酒色為赭色偏深。
開始的香氣為蕈類和一種接近普洱茶的香氣，接著酸度上升，夾雜著相當多的烏梅味，中段有一絲細微的糖類的香甜來去匆匆。接著有非常深沈的黑色果實伴著鉛筆心和濕木味，在飲用的三個小時中香氣不斷的交互變化著，四個小時後香氣仍保有一定的水平。
口感初段的酸度非常明顯，看來已經過了頂峰了，但野莓、李子、少許的辛香料交融仍然出乎意料。幾乎感覺不到單寧，回甘是一股非常甘甜的烏梅味爬上舌頭，令人相當舒服，甚至讓人忘了正在喝酒，酸度後來下降了一陣子，最後又回升維持在一定的高度（四個小時後變得非常酸）。(32.5)

Soutard 1986
酒色是相當厚的深紫紅。
香氣一開始並不明顯，大約四十分鐘後才開始迸發，接著是一種甜巧克力又帶點奇異花香的味道，飲用過程中香氣也是有股糖味（像蔗糖）若隱若現，這股糖味像極了66年那瓶曾經出現的那股細微糖味。
口感有顯著的櫻桃、野莓，口感末端出現幽微但是停留良久的烏梅味。單寧似乎還活潑旺盛，即使是個快二十年的酒。

整體上86年的香氣比66年來的豐滿特殊，不過66的酒似乎有種獨特的個性吸引我，讓人有股慾望想回到60年代一探當時的土地、氣候及人文（那個時候bordeaux的白酒產量幾乎和紅酒相當），或許那是個比起現今更貼近土地的時代。(23) 04/04

左邊為1966，右邊為1986

Leroy d'Auvenay

年份//1983 vin rouge

酒莊產地//Bourgogne, Leroy d'Auvenay

酒後吐真言//雖然只是一般村莊級的酒，卻散發出非常驚人的香氣，香草、動物毛皮、森林底層，尤其是香草的香氣十分穩定而強烈，幾乎可以當成是種奢華的除臭劑了！不過，即使是好的村莊級酒、即使保存環境良好，又如何撐過二十一個寒暑而能繼續保持品質？所以此酒的口感明顯的走下坡，酸度顯得有點突兀，酒體也略顯單薄無力，不過留著一種可以緬懷的氣勢，似乎可以想像到當它是頂峰時期的美好。08/04(29)

Leroy

年份//1967 vin rouge

酒莊產地//Corton GC, Leroy

酒後吐真言//邊緣磚紅，中心部份仍保有不少的紅寶石色。
優雅穩定的花香、杉木、森林底層氣息漫開，單寧細緻如絲，完全不像想像中的Corton，初期酸度頗佳，一小時後顯得有點尖銳，尾韻有些苦味回昇，不過仍然是瓶優雅細緻的好老酒。（2008/03）



年份//1997 vin blanc

酒莊產地//Bourgogne, Leroy

酒後吐真言//均稱結實的果香（檸檬、柑橘、淡雅的梨子、水蜜桃香）、細緻高雅木桶香和礦石味。
口感堅實酸度寬廣卻不失平衡，夾雜著果核及有層次的礦石，餘韻不短，最後爬上舌根的似乎像是一股青草味。雖然是名廠的最低階的一款酒，但仍有大家風範。03/04(22)

Château Margaux

Château Margaux


Château Margaux 1984

邊緣一些些赭色，中心的紅有點黯淡
開瓶後半小時胡椒、新鮮香草（herbes）、紅色莓果、森林底層和微微桶味突然掉入泥沼，一睡不起，即使兩小時後浮出些許香草（vanille）和礦石土壤，香氣對於這個不會讓人驚喜的年份算是過的去了，也靠著這香氣還能令人聯想一下Margaux的貴氣與細緻。
至於口感...這天和1991 Latour一起喝實在是失策，即使酸度圓潤、口感細膩，可是在熱情的Latour夾殺下破碎地體無完膚...
個人認為要單喝才能好好認識Margaux這位貴婦...03/05(100)

Château d'Yquem

Château d'Yquem


Château d'Yquem 2001 sauternes

亮麗飽滿金黃液體，掛杯漂亮，帶些稠度感。
熱帶水果、糖漬水果、蜂蜜、非常高雅的木桶香氣堆疊，香氣持久不散。
相當驚人的甜度，但卻也有十分可怕的酸度相互抗衡而達到平衡，飽和的口感下卻不膩人，只會讓人一口接一口無法停止。
層次多且寬大圓融，餘韻相當長，各位如果有遇到合理的價格，請不要猶豫，抱一、兩瓶回家，這是瓶現在適飲同時也值得讓你等待五十年的好酒。03/05

Château d'Yquem 基本資料
種植面積:約103公頃
葡萄品種:80% Sémillon，20% Sauvignon
平均樹齡:40年

Bel Air-Marquis d'Aligre

Château Bel Air-Marquis d'Aligre



Château Bel Air-Marquis d'Aligre 1970
熟透的藍莓，甘草、蕈菇、森林底層、煙薰，些許鉛筆芯、礦石與可可風味不斷交替....... 口感細緻，圓滑、酸度中等，單寧飽滿順口、層次豐富、餘韻綿長....正是這款酒的頂峰...一切都在酒裏了....2014/12



Château Bel Air-Marquis d'Aligre 1985

邊緣有點赭色出現，中心是寶石深紅
輔開瓶便帶著花香、一點濕泥土、礦石、成熟的紅色果漿等香氣
口感相當細緻、層次豐富，結構緊致，單寧已融，十足margaux優雅典範的好酒...

22/05/06(36)

Château Bel Air-Marquis d'Aligre 1995

邊緣泛點赭橘紅，中心是飽滿的寶石紅
香氣異常奔放，想必正直適飲期，滿滿的花香帶著毛皮、泥土和些許薄荷香氣
口感細緻典雅，酸度足，單寧仍有，不過比起85年份而言，似乎酒體寄較為纖瘦點。
23/11/06


Château Bel Air-Marquis d'Aligre 1996
1996 仍然年輕，墨汁，莓果、乾燥牛肝蕈風味，口感緊密、酸度仍高、單寧結構強但十分細緻優雅，需要至少2小時的開瓶醒酒。


此酒莊在十九世紀即有聲望，不過在1855分級時因為多加了bel air之故而未遭列級，
不過在1932年時特例給它grand cru exceptionnel。
目前酒莊主人Jean-Pierre Boyer據說是個怪人，當大家都用木桶培養跟陳年葡萄酒的時代，他卻只使用水泥槽培養發酵，而且在他覺得不好的年份或是酒質未達標準的年份即不生產，另外莊主也認為酒得夠熟了才會上市開始販售，所以像是2006年在Bordeaux的葡萄酒商店裡只能找到最年輕的1998年！同時也販售1985,1986,1995,1996等馬上開瓶即可飲用的好滋味。

目前種植面積約有十三公頃，年產量約30000瓶。

Château La Louvière

Château La Louvière 1977 1995 1996 1998 2000



年份//1977 Château La Louvière

酒後吐真言//酒色幾乎是不透明的深咖啡紅，邊緣已經是深沈的磚紅
香氣不是非常突出，先是一股優雅的花香，三十分鐘後有可可、甘草等香味出現，結尾帶點煙薰味。
口感以櫻桃味為主，少許的巧克力，單寧已經完全融入，酒體中等卻相當緊緻。烏梅的回甘味很穩定，開瓶三個小時候香味和口感並沒有向下掉落太多，不過酸度和胡椒味有上升的趨勢。

Château La Louvière 算是非常超值的酒莊，因為Bordeau兩次評等他皆沒參加。目前酒莊共有48公頃的種植地，其中33公頃是紅酒，64%的cabernet sauvignon、30%merlot、各3%的cabernet franc和petit verdot，採用50-75%的新橡木桶，培養12個月後裝瓶。05/04 (20)


年份//1995 Château La Louvière

酒後吐真言//感覺像是小一號的2000年份，明顯的差別在於細緻的程度。酒色也是深紅偏紫，但沒有2000年濃厚的那麼誇張，黑色果漿、肉桂，兩個小時之後轉為皮革和花香。
口感是櫻桃，酸度清爽活潑，單寧還有點爬舌、緊緻，但不失優雅，架構不差，餘韻也不壞，似乎還可以在等待個四五年以上，個人推薦。（25）06/04

年份//1996 Château La Louvière

酒後吐真言//比1995年還要有個性點，結構扎實、單寧仍強，需要再放。(22)


年份//1998 Château La Louvière

酒後吐真言//中心暗紅不透光，櫻桃、甘草、可可、一些動物毛皮、一些薄荷接著出現焦糖香氣。
寬廣柔順的口感，野莓、黑棗，酸度適中，仍帶些單寧，不過十分滑順細緻，現在即可飲用，C/P值相當高的一年。(19)


年份//2000 Château La Louvière

酒後吐真言//沈鬱不見底的深紫紅酒色，啊！眾人矚目的2000Bordeaux原來還真的是Bordeaux!
飽滿濃郁的黑色果漿、可可，尾韻有些許的酸梅核果味的回甘。
口感同樣的飽和結實，不過酸度十分切當，單寧還很強、緊緻卻有一種滑膩的感覺。
第三天再喝口感已經沒那麼濃重，單寧卻仍緊緻，但可口的櫻桃味道和花香明顯許多，如此比較接近個人喜歡的優雅身段。

此年份Paker評90分，WS評91，以經濟比來說，算是非常划算。不過個人反而不太喜歡這個太好的年份，濃重的口感幾乎淹沒的其他細緻的味道，十足成熟的果味只是顯得肥美，雖然酒莊的釀法十分傳統，算是反映了年份特色，但個人並不是非常欣賞。建議飲用前醒酒兩個小時以上，再放個五、六年應該會更好。 05/04（20）

Château Haut Brion

Château Haut Brion 1974



邊緣約有2mm的透明，接著是磚紅色，中心是沈暗紅，看起來似乎還年輕。

香氣一開始是優雅撲鼻的杉木，接著帶點溼泥土、枯葉和滿是秋天的氣息（中間夾雜著些許胡椒味閃過），最後有點甘草味。約九十分鐘後香氣稍微下降，後來出現可可味。

口感酸度爽口，單寧和酒精感仍有，酒體算是清瘦，複雜度跟不上香氣，餘味尚可，總結"雅緻清瘦"

開瓶後當天沒能喝完，抽氣保存，連續接著喝了兩天，單寧和酒精消失，口感更圓潤邁向中等飽實，回甘出現梅核味，令人舒服，還是不愧為五大之一。

1974年採收資料(來自cht. haut-brion)
雨量總和:301公釐(約78 % 年平均雨量)
溫度總和:3124度 (約98 % 年平均)
溫度超過30°的天數:17天
九月二十九日開始採收直至十月十日，基本上1974年和1973年十分相似，六、八月的高溫，七月正常，但是九月大雨(下了100公釐)和寒冷，使得葡萄成熟的晚，整個bordeaux地區無一倖免。

Château Haut Brion基本資料
葡萄園面積:45.9公頃
葡萄品種種植比例:Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 37%, Cabernet Franc 18% (白酒: 63 % de Semillon , 37% de Sauvignon)
種植密度:約8000株/公頃
土壤:礫質土和黏質沙土為主
年產量:約16000箱
葡萄藤樹齡:平均約40年
進行發酵約15~20天，100%全新橡木桶培養20月後裝瓶
二軍酒:Le Bahans du Château Haut Brion

Clos du Marquis

Clos du Marquis 1983 1995 2000


年份//1983 vin rouge
酒莊產地//Clos du Marquis, Saint-Julien
酒後吐真言//深櫻桃紅色的酒液，似乎還顯得相當年輕。
開瓶後先是甜美的甘草味，些許的煙草和可可。一個小時後甘草的香氣仍主導一切，三個小時後突然出現一些香草味。第二天再喝轉成大量的燻烤味。
口感是柔順的黑色果漿，酒體飽滿酸度恰份，單寧十分細緻、圓潤卻不失骨架，回甘是一股陳年的烏梅。一個小時後有櫻桃味蹦出，三個小時後口感滑落些，卻仍有一定的水準。04/04 (30)



年份//1995 Clos du Marquis, Saint-Julien
酒後吐真言//結構均衡，順口，還有些許單寧，似乎仍有陳年的空間，不過價格不是很甜。05(39)


年份//2000 Clos du Marquis, Saint-Julien
酒後吐真言//酒色非常的深沈，閃著藍紫色光，紅色果實、甘草香氣，口感濃郁飽滿均衡，酸度在後段升起的櫻桃甜味影響下稍嫌不足。12/05(39)



Clos du Marquis是Château Leoville-Las-Cases的二軍酒，自從1902年就開始生產，水準相當好。
目前種植面積約有97公頃，種植比例是65%的Cabernet-Sauvignon、19%的Merlot、13%Cabernet Franc和3%的Petit Verdot。酒莊的品質標準很高，每年約只有不到一半的酒能成為Château Leoville-Las-Cases，其餘的釀成Clos du Marquis。

Mouton-Rothschild

Château Mouton Rothschild 1945, 1978, 1981, 1982, 1992, 2004


年份//1945 vin rouge
酒莊產地//Château Mouton Rothschild, Pauillac

酒後吐真言//邊緣磚紅，中心布朗尼酒色，亮麗健康。
一開瓶便是普洱茶，酒窖的還原味，三十分鐘之後開始轉為辛香料，花香，燒仙草，中藥，''仙桃'，醬菜等實在不太常見的香氣，不過一想到他已經67歲...60分鐘後展現針葉林，紅檜等高雅香氣。
酸度佳，單寧高貴如絨毛，仍富架構，口感滑潤帶著奇異的油脂感，平衡舒服，很長的餘韻與寬大的口感，接下來香氣與口感就一直維持到眾人飲盡為止...神奇的葡萄酒...當然，價格也是接近神奇的狀態。2012/12 (?)


年份//1978 vin rouge
酒莊產地//Château Mouton Rothschild, Pauillac

酒後吐真言//深沈的磚紅色，邊緣有些布朗尼色的感覺！甫開瓶便有飽滿的花香、杉木、蕈類的香氣，些微的燻烤、毛皮、香草香味瀰漫而穩定，口感結實飽滿，櫻桃、紅色果實的層次豐富，酸度和單寧撐起的架構均稱、典雅，交融的也十分完美，開瓶三個小時候口感和香氣仍維持一定的水準（接著就被喝完了），回甘是股淡淡的梅子。十足的五大酒莊架式，一切都在酒裡了。07/04 (99)


年份//1981 vin rouge
酒莊產地//Château Mouton Rothschild, Pauillac

酒後吐真言//飽和的深紅色，邊緣呈現寶石紅帶點琥珀色澤。
香氣十分迷人，一開始就強烈地散發出飽滿優雅成熟的複雜香氣，花香、燻烤、松木、黑棗穩定而持久。口感算是搭配了香氣，有層次，複雜度也足，餘韻也夠，整體而言相當均衡有架式，似乎給人一種係出名門的感覺，只是81年並非超級好年，個人認為已經到了頂峰，開瓶後約三個小時口感向下掉落。07/04(150)


年份//1982 vin rouge
酒莊產地//Château Mouton Rothschild, Pauillac

酒後吐真言//。2012/12(1?)


年份//1983 vin rouge
酒莊產地//Château Mouton Rothschild, Pauillac

酒後吐真言//。2013/08(?)


年份//1992 vin rouge
酒莊產地//Château Mouton Rothschild, Pauillac

酒後吐真言//
mouton依舊是mouton，香氣一開始便十分討喜，烤肉、煙薰、香料、花香、莓果等，層次和複雜度皆佳，四小時候出現咖啡、焦糖風味。
口感肥美、圓順、飽滿、酸度足，層次也跟的上香氣，只是尾韻似乎沒有想像中的長。整體而言...像是個...花枝招展的...蕩...(消音)
值得一提的是，92年的瓶塞竟然比78年的還短些，是因為知道年份不好的關係，不希望讓她陳年太久嗎？還是mouton賺的錢都拿去印酒標，而沒有多餘的錢買長一點的軟木塞呢？(不知道其他前輩有沒有發現這個問題呀？在下另外只喝過mouton1981，可是瓶塞留在餐廳哩，不過印象中好像也沒那麼短哩...難道是假酒嗎？？@_@) 05/05(76)


年份//1995 vin rouge
酒莊產地//Château Mouton Rothschild, Pauillac

酒後吐真言//



年份//2004 vin rouge
酒莊產地//Château Mouton Rothschild, Pauillac

酒後吐真言//飽滿、中心接近不透明的紅紫黑色，邊緣則是美麗的寶紅色
紅色成熟的果實香味夾雜著些微煙薰、木桶等香氣，口感已經相當圓熟飽和，酸度和諧、架構均衡十分豐腴，餘味不短，雖尚未上市卻已經適飲，也是款可以等待的好酒，只是有時候不知道它的特色是什麼∼03/06(13)

Château Mouton Rothschild基本資料
種植面積:75公頃
種植品種比例:Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 8%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 2%.
種植密度:8500株/公頃
平均樹齡:42年
年產量:40萬瓶，約有14000瓶為白酒
土質:礫岩
約15至21天發酵，100％全新橡木桶培養
二軍酒:Le Petit Mouton de Mouton

Château Lafite-Rothschild

年份//1967 vin rouge
酒莊產地//Château Lafite-Rothschild, Pauillac
酒後吐真言//酒色有點混濁，邊緣磚紅，中心仍是帶點深度的紅。
森林底層，土壤、杉木、蕈類相互絞合成一股動人的雅緻香氣，酸度均襯，平衡、單寧柔順細緻，只是層次欠奉，餘韻中下，不過個人還是喜愛!2008/03



年份//1970 vin rouge
酒莊產地//Château Lafite-Rothschild, Pauillac
酒後吐真言//酒色邊緣已是橘赭色、中心為偏沈暗赭（帶點混濁）
香氣已滿是成熟的氣息蕈類、枯葉、土壤等，可惜口感已經死亡，酸度尖銳的高，沒有酒的活力。不會讓人有繼續品嚐的感覺，如果閣下還有這酒，不是永遠不要開當紀念，不然就是趕快開來喝吧!!2007/12


年份//1977 vin rouge
酒莊產地//Château Lafite-Rothschild, Pauillac

酒後吐真言//邊緣已是棕赭色、中心為偏赭的沈暗紅（帶點混濁）
香氣是秋天的滋味，杉木、枯葉、的香氣主導，煙薰、蕈類、濕地為輔，隔天再喝香氣已經渙散
口感相當均衡，酸度宜人，酒體中等、雅緻，餘韻可惜不長，在這種艱難的年份，不過尚有一絲絲單寧微存。07/05(110)



年份//1984 vin rouge

酒莊產地//Château Lafite-Rothschild, Pauillac

酒後吐真言//酒色邊緣帶點赭橘，但中心是深沈的紅。
香氣一開始是花香(卡洛小姐說是紫蘿蘭)、煙薰、濕土等香味，接著開始有莓果、鉛筆心、杉木等，四小時後香氣突然強烈起來，有胡椒、青椒的香氣，五小時後出現可可風味。
口感細緻、緊密、酸度佳、單寧仍有卻如絲絨，餘味不短，層次也夠，是款香氣口感相符的好酒。頭兩個小時飲用覺得有點小封閉，後面才逐漸開放起來。
這是在下第二次喝Lafite，雖然年份也不是頂好，卻也沒讓人失望。不過Lafite仍然給人一種比較嚴肅的感覺，可是始終高貴，就像是帶點神秘感的貴婦，舉手投足間皆流露出尊貴的血統氣質。而個人認為喝到lafite後定能體會到法國人對於好酒的形容詞"race"的那種感覺，沒喝到，實在難以想像，一但喝過，你就會覺得形容甚好。04/05 (84)


Château Lafite Rothschild基本資料
種植面積:100公頃
種植品種比例:Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 15%, Cabernet Franc 13%, Petit Verdot 2%.
種植密度:7500株/公頃
平均樹齡:40年
年產量:42萬瓶，約有三分之一為二軍酒
土質:粗礫岩和石灰土
約12至30天發酵，100％全新橡木桶培養18到24個月後裝瓶
二軍酒:Les Carruades de Lafite

Château Latour

年份//1971 vin rouge
酒莊產地//Château Latour, Pauillac
酒後吐真言///酒色依然深沈，邊緣也沒多少透明化，看起來一點都不像是已經有37歲年紀的老酒，森林底層摻雜些許動物毛皮、蕈類和礦石味道。單寧已然軟化，驚奇的細緻卻仍然集中，酸度宜人酒體中上，層次沒有好年份佳(廢言)，不過這種不佳年份能做出這樣的酒大概也只有Latour了。
開瓶後三小時仍然維持一定的水準，不見大落，是否還可再放？可是再放還能更好嗎？(2008/03)



年份//1974 vin rouge
酒莊產地//Château Latour, Pauillac

酒後吐真言///酒色邊緣已然熟化，中心部份也呈深赭色。
輔開瓶便有優雅的松木香氣竄出，搖杯後出現些許煙薰味，不時夾雜著絲微的花香和紅色果香，這些香氣強度在兩小時後稍稍降低了些，不過卻一直穩定地持續到四小時後飲畢為止，就香氣而言，令人吃驚，Latour就是Latour。
口感相當圓順，單寧幾乎感覺不到，也許是不佳年份的關係，酒體相對於後兩瓶而言稍嫌單薄了些，層次也沒有想像中的豐富，餘韻尚可。整體感覺像是個植花的村姑，淳真、樸直（俺是耕田地...），似乎可以給人一種二十年前喝是孔武有力的感覺。04/05 (80.5)



年份//1979 vin rouge
酒莊產地//Château Latour, Pauillac
酒後吐真言///酒色沒有想像中般蒼老，香氣透著成熟，但沒想像中幽揚，口感有些充場面的感覺，有骨有肉有酸度有丹寧，層次不足，不會讓人有更期待的驚喜了，不過Latour還是Latour，能撐很久。2007/10




年份//1991 vin rouge
酒莊產地//Château Latour, Pauillac

酒後吐真言///沒人預見1991的Latour竟然如此肥美豐腴，木桶、香草、紅色莓果、煙薰、甘草、可可、herbes等香氣遞膻，口感最後竟轉香甜。
算是買貴了的好酒。03/06(150)


Château Latour基本資料
種植面積:65公頃
種植品種比例:Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 15%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 1%.
種植密度:10000株/公頃
平均樹齡:50年
年產量:34000箱
土質:礫岩
發酵3周，100％全新橡木桶培養17到20個月後裝瓶
二軍酒:Les Forts de Latour

Les Forts de Latour

年份//1977 vin rouge

酒莊產地//Les Forts de Latour, Pauillac

酒後吐真言//酒色為偏沈的磚紅。
輔開瓶有股剛削過的鉛筆心味十分特殊，接著是森林底層、蕈類的香氣，香氣相當沈著、集中。一個小時後轉為可可、烏梅和動物皮毛的香味持續著。在這個不佳的年份，二軍酒的水準能做到這般程度令人相當吃驚，不過口感就符合了年份特性，可以感覺到單寧的架構，但略顯清瘦單薄，層次和複雜度無法和香氣搭配，餘韻也不多，相當可惜！06/04 (25)

Haut-Marbuzet

年份//1985 vin rouge

酒莊產地//Château Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe

酒後吐真言//酒色邊緣已呈赭色，中心是深沈的暗紅。開始的香氣是高雅、成熟的花香、咖啡，一小時候有些許煙草的味道出現。口感均衡，結構也佳、酸度足，很輕易的能發現果漿的存在，單寧跟在後頭，不過餘韻不長。開瓶兩個小時候口感有向下滑落的趨勢。01/05 (40)

Phélan Ségur

年份//2000 vin rouge

酒莊產地//Château Phélan Ségur, Saint-Estephe

酒後吐真言//黑色果實、些微帶甜味的巧克力和橡木桶味，最後出現蕈類的味道。
口感先是滿滿的成熟黑色果實卻不會太過厚重，以致甜櫻桃的活潑感不會被淹蓋，單寧仍然十分緊緻，但不失細膩度，餘韻消失的挺快。醒酒兩個小時後變得更圓潤，酸度也隨著溫度而上升了些。整體而言此酒算是非常順口、均衡，成熟度夠，小小的缺點似乎是酸度有些不足，複雜度也沒有令人吃驚的精彩，不過在目前大多又濃又重的Bordeaux酒中，Phélan Ségur算是優雅的異類。05/04 (29.9)

三天後再喝，單寧一樣堅硬，幾乎沒有軟化的趨勢。看來還可以等個四、五年。

酒莊目前共有64公頃的種植地，約有60%的Cabernet-Sauvignon、35%的Merlot和5%的Cabernet-Franc。雖然只是中級酒莊，不過品質在目前也是Lanson和Pommery兩家香檳老闆的努力下有超水準的表現，一掃在1985年前除草劑問題的陰霾（83、84、85 等年份皆已回收）。

Cos d'Estournel

Cos d'Estournel 1963 1979 1983 1995



年份//1963 vin rouge

酒莊產地//Cos d'Estournel , Saint-Estèphe

酒後吐真言//酒液邊緣幾乎以呈透明，酒色似陳年Bourgogne紅酒的磚橘紅。

開瓶後先有一陣老木香流出（有點像是普洱茶），十分鐘後才轉為黑色果漿味。

雖然口感似乎已經過了頂峰了，可是仍然有種難以形容的味道，細微的野莓、櫻桃帶來的酸甜感像是白碎的浪花輕輕拍打舌頭，有強有弱，並突然將你拉回四十一年前採收葡萄的季節，單寧已經跟酒融為一體，你可以感覺的到，可是卻又抓不住。回甘是股高雅的烏沈梅味爬上舌頭，持續綿長，久久不散。

經過四十一年的醞釀，此酒的狀況仍然不錯，既年輕又沈穩，不過在某些部份還是能看出他的年紀。
年輕的是他明顯寬闊的酸度，沈穩的是單寧酒體，呈現老邁的是持久度，開瓶後兩個小時的香氣和口感逐漸向下掉落，不過仍然維持一定的水平。

也許是錯覺，當我把混濁的瓶底約五十公撮的酒渣倒到杯子時，所竄出的香氣竟然和原先的酒香不同，是股淡淡的巧克力香味伴著舒服的烏梅香一直到隔天都還持續著。

Cos堡所在的Saint-Esteph產區以較為堅硬的酒風著名，不過Cos堡卻是當地的異類，顯得較為圓熟豐腴，因為種植大約百分之三十八的 Merlot，而每年的混合比也相當的高（有些年份混合比例高達百分之四十五），並於九零年代起使用薄膜滲透濃縮法（osmos inverse）釀酒。1994年後莊園二十年以下的葡萄都釀成其二軍酒Les Pagodes de Cos。

基本上1963的cos並不是個頂尖的年份，風格略顯清瘦，不過在下相信這本是直接反應了該年的氣候色和土地精神，在好的酒莊也該有困難的年份，一個酒莊的風格重心並不該在於每年都把酒釀的一模一樣，那酒分年份又有什麼意義？我不禁遙想Bordeaux在六零年代的風格，應該不是像現在這般地的厚重、濃郁，但大眾的口味總是現實的大問題，豐厚、複雜、美味順口的酒總是容易賣得好價錢，我想這也是目前自Bordeaux風格後新世界所追求的口感。那麼飲者花大把的鈔票所喝的不過就是化學技術品而不是農產品了？不是嗎？酒標上也不需要再印上產地和法定產區了，只要印上會釀超級好喝酒的名字跟酒莊名就行了，甚至只要標出該酒在各大酒評中的得分，連酒是不是葡萄釀的都不是那麼重要了，不是嗎？03/04 (51)



年份//1979 vin rouge

酒莊產地//Cos d'Estournel , Saint-Estèphe

酒後吐真言//邊緣略帶橘赭色，中心是深赭紅。
煙薰、紅色果實、些微的蕈類、動物毛皮等香氣十分穩定，兩個小時後轉為香草、甘草等味。
口感相當圓順、櫻桃味、酸度比起下面的兩個年份要稍稍的明顯一些，還能感覺到絨毛般的單寧。以層次來說稍微單薄了點，不過算是瓶有個性的酒，略顯清瘦，可是相當有骨氣，即使已經沈睡了二十六年。05/05(40)



年份//1983 vin rouge

酒莊產地//Cos d'Estournel , Saint-Estèphe

酒後吐真言//邊緣已是成熟的橘赭，比79年還來的橘些，中心卻是茶暗紅。
一開始是胡椒、青椒、可可的香氣，搖杯後有有動物毛皮味，兩個小時候出現香草味。
口感圓順、飽和、黑醋栗味主導，酸度和諧，單寧非常細緻像絲般的輕柔，餘韻普通。05/05(48.5)



年份//1995 vin rouge

酒莊產地//Cos d'Estournel , Saint-Estèphe

酒後吐真言//邊緣呈現鮮紅，中心仍是深紅帶點紫。
香氣以煙薰、櫻桃、莓果為主，約兩小時後出現甘草、香草、胡椒等香味。
扎實、飽滿、架構均衡卻十分圓順，口感層次豐富和香氣相當，酸度藏在絨毛似的單寧下，餘味頗長。05/05(72)