Château Soutard

年份//1966 1986 vin rouge

酒莊產地//Château Soutard , Saint-Emilion

酒後吐真言//位於城堡四周22公頃的自有葡萄園中種了百分之七十的merlot其餘種cabernet franc 。
通常Soutard的酒不過濾也不澄清即裝瓶，加上稍微久的泡皮時間，雖然沒有使用濃縮機，酒色卻相當的深，單寧也相當高，想要品嚐Soutard酒的成熟，得需要一些耐心。
現任莊主十分特立獨行，並不跟著潮流走，所以並沒有太多媒體哄抬，以致目前的酒價仍相當合理。

Soutard 1966
瓶身較86年來的小些，酒色為赭色偏深。
開始的香氣為蕈類和一種接近普洱茶的香氣，接著酸度上升，夾雜著相當多的烏梅味，中段有一絲細微的糖類的香甜來去匆匆。接著有非常深沈的黑色果實伴著鉛筆心和濕木味，在飲用的三個小時中香氣不斷的交互變化著，四個小時後香氣仍保有一定的水平。
口感初段的酸度非常明顯，看來已經過了頂峰了，但野莓、李子、少許的辛香料交融仍然出乎意料。幾乎感覺不到單寧，回甘是一股非常甘甜的烏梅味爬上舌頭，令人相當舒服，甚至讓人忘了正在喝酒，酸度後來下降了一陣子，最後又回升維持在一定的高度（四個小時後變得非常酸）。(32.5)

Soutard 1986
酒色是相當厚的深紫紅。
香氣一開始並不明顯，大約四十分鐘後才開始迸發，接著是一種甜巧克力又帶點奇異花香的味道，飲用過程中香氣也是有股糖味（像蔗糖）若隱若現，這股糖味像極了66年那瓶曾經出現的那股細微糖味。
口感有顯著的櫻桃、野莓，口感末端出現幽微但是停留良久的烏梅味。單寧似乎還活潑旺盛，即使是個快二十年的酒。

整體上86年的香氣比66年來的豐滿特殊，不過66的酒似乎有種獨特的個性吸引我，讓人有股慾望想回到60年代一探當時的土地、氣候及人文（那個時候bordeaux的白酒產量幾乎和紅酒相當），或許那是個比起現今更貼近土地的時代。(23) 04/04

左邊為1966，右邊為1986