La Conseillante

年份//1987, vin rouge

酒莊產地//Pomerol

酒後吐真言//邊緣才開始成熟，美麗的磚紅色
輔開瓶即有動物毛皮、香草、花香的香氣流出，接著有咖啡、青椒、tabac、fumé、sous-bois等味
口感園順、酸度均稱、層次足，但尾端口感突然滑落，回甘是股淡梅核，單寧細緻如絲，十分和諧的酒。05/05(49)

Château La Conseillante

葡萄園面積:約12公頃

葡萄品種:75% Merlot, 25% Cabernet Franc。但九十年代以前種植約45% Cabernet Franc, 45% Merlot和10% Malbac。

Domaine Dujac

年份//1996, vin rouge

酒莊產地//Morey Saint-Denis, Domaine Dujac

酒後吐真言//香味第一迎來的便是一股肉味混雜著蕈類、木桶的氣息，接著是果醬帶些糖分的香味，口感是成熟甜美愉悅的果漿包裹著細緻如絲的單寧，架構堅實卻十分順口，一喝快了，便忘了13%酒精度的後勁呀！基本上個人認為Dujac的Morey saint-Denis目前應該以此年份最超值，此酒再放個兩三年都不是問題，有機會看到別遲疑抱一瓶回家吧。02/04 (38)




年份//1998 vin rouge

酒莊產地//Chambolle-Musigny, Dujac

酒後吐真言//邊緣有少許的褐色出現，中心仍是沈紅。優雅的香氣，開始以杉木為主，接著有花香，少許的森林底層、甘草等香氣。口感圓順，結構不差，酒體中強，酸度適中，結尾酒精感、單寧細微，一小時後帶點紅梅、櫻桃、甘草，層次尚可，餘味有點梅核，餘韻不長，兩小時後香味下降一半，單寧回升。11/05 (30)

Domaine Jean Bouchard

Domaine Jean Bouchard

年份//2001 vin rouge

酒莊產地//Gevrey-Chambertin La Justice, Jean Bouchard

酒後吐真言//強勁的紅色莓果，帶點動物毛皮、杉木、森林底層的風味，口感均衡勻稱，單寧細緻，小酒莊好酒。（18）

Domaine Guyot Olivier

Domaine Guyot Olivier

年份//1999 vin rouge

酒莊產地//Domaine Guyot Olivier, Fixin

酒後吐真言//大約只有100公頃種植地的產區Fixin，位在Gevrey Chambertin的北邊，雖然沒有頂級產區（Grande Cru），可是約有20 公頃的一級產區生產素質非常高等的紅酒。此瓶光一開憑就有濃郁的橡木桶味，入喉之後，帶著順口的起司香味，單寧細緻如絲，餘味也足，是筆者本月遇過最好的紅酒。（21）09/03

Domaine Goisot

Domaine G. & J.H. Goisot



年份//2001 vin blanc

酒莊產地//Auxerre, Goisot corps de garde

葡萄品種//Chadonnay

酒後吐真言//酒體為輕盈的淡今黃色，飽滿的花香、木香和礦石。
中期轉為柔和的木香和花香，口感酸度明顯強烈但爽口，夾雜著礦石，骨感堅實餘韻頗長，有淡雅的礦石回甘。相較於同家酒廠的Saint-Bris，corps de garde gourmand，此酒顯得溫和許多，不過仍然相當超值。03/04（11）




年份//2000 vin blanc

酒莊產地//Saint-Bris, Goisot corps de garde gourmand

葡萄品種//Fie Gris (Sauvignon rose)

酒後吐真言//奶油、花香悠長。
口感扎實渾厚富礦石味、酸度十足卻仍爽口，餘韻約可持續三十秒，最後帶出一絲乾果的風味！是本月喝過最超值，口感最堅挺的白酒。03/04（11）

Fie Gris又稱作Sauvignon rose，是一種只種在Saint-Bris這產區的獨特品種。

Domaine Jean Collet & Fils Chablis 1er

年份//1999

酒莊產地//Domaine Jean Collet & Fils

Montmains premier cru, Chablis

酒後吐真言//非常討喜的Chablis，充滿荔枝的水果香、蜂蜜與細緻的橡木筒香味。入喉極為順口，單寧柔順圓滑，餘味帶著輕快的礦物風味。（18）

William Fevre Chablis 1er

年份//2000

酒莊產地//Chablis 1er cru Montmains, William Fevre

酒後吐真言//帶點清脆綠色的色澤，有木桶、鳳梨、梨子的香味，非常均勻美好。口感也相當均衡，酸度搭配的相當稱職，入喉後有種淡雅的甘味緩緩地爬上舌頭。相當棒的白酒。（18）

Louis Latour Chablis 1er

年份//1999

酒莊產地//Chablis Montmains 1er cru, Louis Latour, Chablis

酒後吐真言//此瓶Chablis一級酒莊的白酒雖然不是在很好的年份，卻不失Chablis應有的格調。入喉極為順口，單寧適中味道細緻，餘韻不壞，並有著起司和橡木桶的香味及緊緻的果香。Louis Latour 算是Beaune的大酒商之一，也是具有獨特性格的酒商，從標籤的印製到裝瓶，都不假他人。甚至有自己的橡木統廠和自己專用的酒瓶形狀。08/03

Château Figeac

Château Figeac 1988 St-Emilion GC
邊緣才剛開始泛橘，中心似乎還是健康的沈紅
令人吃驚的香氣表現，青草、薄荷、煙薰、可可、紅色果實、花香、蕈類、胡椒、森林底層等味道相繼出現，一個小時候轉為動物毛皮、杉木、香草等氣息，第一天喝了四個小時，雅緻的香氣一直持續著。第二天又喝了兩個小時，味道雖然沒第一天奔放，可是也維持一定的厚度。
口感圓順，紅色果實酸度飽實爽口，層次夠，單寧細緻如絲，中等酒體，回甘是股櫻桃味的香甜，餘韻挺長，難得的好酒，尤其價格只低於六十歐元，似乎更甜美了...

Château Soutard

年份//1966 1986 vin rouge

酒莊產地//Château Soutard , Saint-Emilion

酒後吐真言//位於城堡四周22公頃的自有葡萄園中種了百分之七十的merlot其餘種cabernet franc 。
通常Soutard的酒不過濾也不澄清即裝瓶，加上稍微久的泡皮時間，雖然沒有使用濃縮機，酒色卻相當的深，單寧也相當高，想要品嚐Soutard酒的成熟，得需要一些耐心。
現任莊主十分特立獨行，並不跟著潮流走，所以並沒有太多媒體哄抬，以致目前的酒價仍相當合理。

Soutard 1966
瓶身較86年來的小些，酒色為赭色偏深。
開始的香氣為蕈類和一種接近普洱茶的香氣，接著酸度上升，夾雜著相當多的烏梅味，中段有一絲細微的糖類的香甜來去匆匆。接著有非常深沈的黑色果實伴著鉛筆心和濕木味，在飲用的三個小時中香氣不斷的交互變化著，四個小時後香氣仍保有一定的水平。
口感初段的酸度非常明顯，看來已經過了頂峰了，但野莓、李子、少許的辛香料交融仍然出乎意料。幾乎感覺不到單寧，回甘是一股非常甘甜的烏梅味爬上舌頭，令人相當舒服，甚至讓人忘了正在喝酒，酸度後來下降了一陣子，最後又回升維持在一定的高度（四個小時後變得非常酸）。(32.5)

Soutard 1986
酒色是相當厚的深紫紅。
香氣一開始並不明顯，大約四十分鐘後才開始迸發，接著是一種甜巧克力又帶點奇異花香的味道，飲用過程中香氣也是有股糖味（像蔗糖）若隱若現，這股糖味像極了66年那瓶曾經出現的那股細微糖味。
口感有顯著的櫻桃、野莓，口感末端出現幽微但是停留良久的烏梅味。單寧似乎還活潑旺盛，即使是個快二十年的酒。

整體上86年的香氣比66年來的豐滿特殊，不過66的酒似乎有種獨特的個性吸引我，讓人有股慾望想回到60年代一探當時的土地、氣候及人文（那個時候bordeaux的白酒產量幾乎和紅酒相當），或許那是個比起現今更貼近土地的時代。(23) 04/04

左邊為1966，右邊為1986

Leroy d'Auvenay

年份//1983 vin rouge

酒莊產地//Bourgogne, Leroy d'Auvenay

酒後吐真言//雖然只是一般村莊級的酒，卻散發出非常驚人的香氣，香草、動物毛皮、森林底層，尤其是香草的香氣十分穩定而強烈，幾乎可以當成是種奢華的除臭劑了！不過，即使是好的村莊級酒、即使保存環境良好，又如何撐過二十一個寒暑而能繼續保持品質？所以此酒的口感明顯的走下坡，酸度顯得有點突兀，酒體也略顯單薄無力，不過留著一種可以緬懷的氣勢，似乎可以想像到當它是頂峰時期的美好。08/04(29)

Leroy

年份//1967 vin rouge

酒莊產地//Corton GC, Leroy

酒後吐真言//邊緣磚紅，中心部份仍保有不少的紅寶石色。
優雅穩定的花香、杉木、森林底層氣息漫開，單寧細緻如絲，完全不像想像中的Corton，初期酸度頗佳，一小時後顯得有點尖銳，尾韻有些苦味回昇，不過仍然是瓶優雅細緻的好老酒。（2008/03）



年份//1997 vin blanc

酒莊產地//Bourgogne, Leroy

酒後吐真言//均稱結實的果香（檸檬、柑橘、淡雅的梨子、水蜜桃香）、細緻高雅木桶香和礦石味。
口感堅實酸度寬廣卻不失平衡，夾雜著果核及有層次的礦石，餘韻不短，最後爬上舌根的似乎像是一股青草味。雖然是名廠的最低階的一款酒，但仍有大家風範。03/04(22)

Château Margaux

Château Margaux


Château Margaux 1984

邊緣一些些赭色，中心的紅有點黯淡
開瓶後半小時胡椒、新鮮香草（herbes）、紅色莓果、森林底層和微微桶味突然掉入泥沼，一睡不起，即使兩小時後浮出些許香草（vanille）和礦石土壤，香氣對於這個不會讓人驚喜的年份算是過的去了，也靠著這香氣還能令人聯想一下Margaux的貴氣與細緻。
至於口感...這天和1991 Latour一起喝實在是失策，即使酸度圓潤、口感細膩，可是在熱情的Latour夾殺下破碎地體無完膚...
個人認為要單喝才能好好認識Margaux這位貴婦...03/05(100)