Henri Jayer

Henri Jayer Cros Parantoux 1991

仍然是健康漂亮的紅寶石酒色，映著動人的閃光。甫開瓶就漫著花香、動物毛皮、森林底層些許莓果等香氣，接著有杉木、蕈菇、甘草等來回交疊，忽遠忽近；口感集中，酸度宜人、層次豐富、單寧細緻卻仍有俐落的骨架，餘韻幽長，似乎仍然有繼續陳年的實力。這樣的表現確實十分接近心目中夢想的布根地理型，唯一的缺點大概只剩下價格了。



Henri Jayer, les Brûlée 1986 

仍然奔放的紅色莓果,些微的煙醺,薄荷,杉木,溼青苔,葉梗,乾燥橘子皮,土壤以及糖果般尾韻.令人迷戀的布根地氣息相互交揉於杯中.酸度勻稱平衡,算是細緻但是仍然有架構的單寧共織口感,餘味中等…以Vosne-Romanee來說質地算是粗礦,不夠貴氣,不過對照南邊一點Cros Parantoux來看,Jayer的風格似乎偏向這種質樸的生命力!

 Limpide, claire, ce vin présente un nez de fruits rouges comme cerise et framboise, un peu de fumé, menthe, cèdre léger, végétal, humus et peau d’orange séché, et plus il y avait des minéraux et petit sucre enfin… en bouche, élégant, et parfaitement équilibré, il possède des tanins soyeux, fin et une bel acidité…201310



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Henri Jayer(1922-2006)何許人也？大家如果看過一部講述葡萄酒的漫畫”神之雨下”，第一冊的第一瓶酒就是Henri Jayer。Henri Jayer被稱為布根地的釀酒之神，1922年出生到2006過世為止，奉身法國布根地地區的葡萄酒釀造一甲子。在那個時代，為布根地帶來許多重大的影響，包括不使用化學肥料、除草劑和人工酵母，並且減低葡萄產量以求更濃縮的風味；還大膽使用100%的新橡木桶，這些現在看似平常不過的程序在當時算是前衛的創舉。不過他最讓人佩服的還是對於葡萄成熟度的掌控，因為太成熟的葡萄會釀出太熟沒有深度的酒，而不夠成熟則顯的艱澀咬口粗糙。在他手下的葡萄酒款中，則以Vosne-Romanee的Cros Parantoux最著名，從1951年購入後，1953年升級成為一級園，1978年Henri Jayer得以使用自己的名字生產裝瓶一直到2001年退休為止，年產量大約只有3000瓶。

Domaine de la Romanée-Conti

La Romanée-Conti 1989

仍然亮麗的紅寶石酒色,清澈染著動人光芒.高級優雅的杉木,乾燥花瓣,李子,野櫻桃,煙燻,香草,甘草,些許皮革,牛肝蕈,柑橘皮,可可以及少許焦糖等複雜華麗的香氣不斷的轉換交替.
酸度相當高,但是入口後的單寧架構將我帶往另外應許之地,寬廣,堅實渾厚卻同時保持前所未見高雅細緻,一如鵝絨般地高貴絲滑.餘韻十足攸長,複雜度與酒體完全能與香氣並駕齊驅.令人相當難以忘記的品嚐體驗,絕對是黑皮諾的頂峰.唯一可惜的是即便經過24個年頭仍然相當年輕,也許10年後將會融合的更好,只是還有機會品嚐嗎?  (12/12/2013)

La robe est grenat parfaitement limpide et claire. Il s’ouvre à l’aération sur une note de cèdre, de rose séchée, de pruneau, cerise, réglisse, cuir, fumé, cèpe, vanille, cacao et de peaux d’agrumes séchés…c’est élégant, complexe, expressif avec ce qu’il faut de retenue…
Acide trés bon, le tanin est sculptée mais qui porte soyeux et velouté à la fois, la matière est évidemment fine, racée et pure, aussi qui rend la longueur phénoménale!!! C’est le sommet de Pinot Noir sans aucun doute.

Comte Georges Vogüé

年份//Domaine Comte Georges Vogüé 2006
產區//Musigny,Chambolle Musigny

酒後吐真言///雖然是第二次品嚐，Vogüé的Musigny仍然令人費疑猜。
除了幾乎深不見底的酒色之外，實在也沒有足夠的時間讓她展現風華。
如同上次的1990年一般，整個晚上香氣都是悶的，完全沒有Musigny的風格，香氣十分微渺，但是口感卻等不到香氣了，隨著溫度上升，酸度跟著上來，即使整個口感和骨架都是超級濃縮的bourgogne版本，強度以及厚度基本上應該可以跟所有新世界的pinot noir相抗衡。
最後相對於價格，實在不是我們這種升斗小民可以負擔的起...(430)





年份//Domaine Comte Georges Vogüé 1994
產區//Chambolle Musigny

酒後吐真言///此酒喝了兩次，相隔八個月，似乎感覺還可以再放。
邊緣一些些透明，接著一點赭橘，中心是澄明的亮紅。
香氣是森林底層、蕈類等香氣，接著發展出花香、甘草、些許動物毛皮和果醬的味道。
不過在口感上兩次不太相同，第一次在2004年九月喝時，結構強但酒體稍薄，雅緻，酸味不是非常突出。
第二次2005年五月再喝，口感卻相當圓順、細緻溫柔、酸度足，單寧如絲，架構仍佳，餘韻是淡淡的梅核，喝了三天，味道一直很好。算是意外的好酒。(24.5)

大家如果覺得Vogüé的特級Musigny或是1er cru的Les Amoureuses價格不太平易近人，那麼實在可以考慮這款只有掛名村莊級的Chambolle Musigny，因為這款酒其實是由一些小區塊如Les Baudes或是Les Fuées等所產的葡萄釀造，尤其在1990年至1995年間尚未有Chambolle Musigny 1er cru標籤時，二十歲以下的都仍以Chambolle Musigny村莊級莊瓶，喝來超值極了∼






年份//Domaine Comte Georges Vogüé 1990
產區//Musigny,Chambolle Musigny

酒後吐真言///煙薰,杉木,胡椒,森林底層,風乾橘皮風味,蕈菇,礦石風味,紅色莓果,檀香,甘草,李子等複雜的香氣
酸度佳,單寧架構滑細但架構仍足,口感寬廣餘韻長,體型龐大但十分平衡,不太像是布根地的Musigny...(?)2012/12



年份//Domaine Comte Georges Vogüé 1986
產區//Musigny,Chambolle Musigny

酒後吐真言///喝起來歷經風霜的感覺,香氣依舊十分迷人(森林底層/煙薰/甘草/蕈菇/漿果/杉木/皮革/些許可可與紅茶/焦糖/花香等),酸度十足,酒體仍富變化,單寧細緻如絲,但骨架仍在,餘韻長,美中不足是開瓶兩小時後掉落很快...(450)2013/5

Leoville-las-Cases

Château Leoville-las-Cases 1967(new)
1977 1975 1979
1981 1985 1987
1993 1995 1997 1999
2001 2002 2004 2006



年份//1967 vin rouge
酒莊產地//Château Leoville-las-Cases, Saint-Julien

酒後吐真言//漂亮的酒色，香氣優雅，伴著花香、泥土、森林底層、杉木等。
單寧骨架堅實但仍細緻、酒體平衡、高雅，酸味隨著時間慢慢升起，缺點在於實在有點像是小一號的Latour。似乎可以再放，可是現在飲用也不會後悔。(2008/03)



年份//1977 vin rouge
酒莊產地//Château Leoville-las-Cases, Saint-Julien

酒後吐真言//中心是深鬱的紅色，邊緣是鮮紅。高雅的杉木氣味、薄荷、動物毛皮、煙薰等氣息穩定而持續地散發著。口感是紅色果漿夾雜著中等的櫻桃，似乎還可以感覺的到細緻的單寧，酸度十分宜人順口，回甘是股淡淡的梅核，在這個不好的年份還能釀出水準頗高的酒，Las Cases不愧是超級二級莊園。個人認為這酒還能再存放，不過現在應該是適飲期。08/04 (41.35)

年份//1975 vin rouge
酒莊產地//Château Leoville-las-Cases, Saint-Julien

酒後吐真言//邊緣是赭紅泛橘，中心為深赭紅。森林底層、枯葉，接著出現黑色果漿，一小時後出現咖啡、牛奶糖等味，兩小時候出現點濕石、土壤的味道，香氣變化層次相當豐富。口感飽和圓純、雅緻和諧，酸度勻稱，單寧已經柔化，餘韻挺長，回甘帶點礦石櫻桃的甜。
當天和1993, 1987, 1979一起小垂直品飲，個人最喜愛此年份。04/06（76）




年份//1979 vin rouge
酒莊產地//Château Leoville-las-Cases, Saint-Julien

酒後吐真言//邊緣稍稍開始泛赭，中心還帶著點深沈的寶石紅。香氣一開始是森林底層、似乎有點蕨類和一些紅色莓果，之後香氣一直感覺不是非常開放，兩小時候出現動物毛皮和礦石味道。
口感較1975年單薄點，不過架構仍有，酸度也比75年高點(似乎是這四款裡最明顯的)，不過並不尖銳，單寧也已柔順，餘味沒有1975那麼長，層次感覺少了點但仍不失為一款細緻的好酒。04/06（59）

年份//1987 vin rouge
酒莊產地//Château Leoville-las-Cases, Saint-Julien

酒後吐真言//邊緣有一點點的橘，中心是深寶紅，可是沒有1979那般厚實，如果兩杯盲目品嚐單看顏色，搞錯的機會很大。
輔開瓶即有一股強烈的乾燥岩石（或是蕨類），混著辛香料的氣味久久不散，持續力相當長，一直到大概兩個小時候才開始出現標準的土壤、濕石味，也到這個時候，微弱的紅色莓果香味才隱隱流出。口感緊致、扎實，架構有點像Pauillac的感覺，單寧細緻，餘味尚可，令人印象深刻的仍是它的特殊香氣。此年是Las Cases開始採用薄膜滲透法的第二年，可以明顯的感覺到和1975, 1979的不同口感。04/06（56）



年份//1985 vin rouge
酒莊產地//Château Leoville-las-Cases, Saint-Julien

酒後吐真言//再次喝到一瓶86年以前的las cases，酒色仍深，邊緣有點寶石紅，健康！香氣有股香草混著香料、薄荷，些許杉木和礦石，酒體中等，單寧細緻，酸度適中，釀的有點中庸，似乎是典雅的Saint Julien，餘韻頗長，不過三小時後漸趨平淡。(2007.10)

年份//1981 vin rouge
酒莊產地//Château Leoville-las-Cases, Saint-Julien
酒後吐真言//又是一瓶老式Leoville-las-Cases，還是普通的年份，邊緣顏色才剛剛成熟，不過成熟的香氣十分宜人，酸度稍高，單寧仍有，嚴重的缺點是這兩者無法美妙的融合，似乎有點葡萄品種比例調配的問題。或許年輕的時候嚐不出來，可是上了年紀後原形畢露。十分可惜那美好的香氣!2007/12(80)



年份//1993 vin rouge
酒莊產地//Château Leoville-las-Cases, Saint-Julien

酒後吐真言//邊緣是美麗的寶石紅，中心微深。香氣一開始便是黑醋栗等黑色果漿的氣息，接著帶點蕨類和森林底層，途中似乎閃出一點可可粉味，兩個小時候出現濕石土壤味。
口感相對於前三款乃是相當肥美，均衡和諧、飽滿酒體，酸度宜人，絨毛感的單寧仍有不過相當細緻，如果要嚴格挑替的話就是似乎深度不夠，喝到這裡覺得這個年份的Las Cases像極了小一號的Latour再加上一些些的Mouton，而以這種價格來說，相當超值，個人建議如果好年份的Las Cases太貴，那麼不要捨棄其他小年份，即使是爛年份，Las Cases應該不會讓你失望地∼04/06（59）





酒莊基本資料:

葡萄園面積:約97公頃，其中有50公頃緊臨著Latour，Las Cases皆來自此園。

葡萄品種:約65%的Cabernet-Sauvignon、19%的Merlot、13%Cabernet Franc和3%的Petit Verdot。酒莊的品質標準很高，每年約只有不到一半的酒能成為Château Leoville-Las-Cases，其餘的釀成二軍酒Clos du Marquis。

Leroy d'Auvenay

Leroy d'Auvenay Duresses Les Boutonniers



年份//1997 vin blanc

酒莊產地//Duresses Les Boutonniers, Leroy d'Auvenay

酒後吐真言//顏色接近飽和的金黃，硝石、礦石帶點土壤和少許的蜂蜜、花香味道瀰漫。
酒體飽和扎實，酸度均衡爽口，餘味頗長，好喝的酒，不注意就見底了，不過在這兩個小時中，香氣和口感相當穩定，這高價的酒相當值得。
該年只有1450瓶，此瓶編號為1428。05/06(60)

Jean-Pierre Mugneret

Domaine Jean-Pierre Mugneret

年份//1995 vin rouge

產區//Echézeaux grand cru

酒後吐真言//非常棒的Bourgogne紅酒，中等的桃紫紅酒色，優雅、細緻，骨架結構扎實。開瓶後的香氣是淡雅的木香、果香、花香均衡的融合在一起，是種令人幸福的香味，口感亦是美妙，櫻桃、焦糖香，黑色果實不疾不徐的散佈在整個口中，單寧相當圓潤，層次豐富餘味綿長。香味、口味在品嚐的過程中仍不斷的變化，開瓶一個小時、兩個小時及三個小時後的風味皆不相同，是個人喜愛的酒。（46.75）12/03

年份//1996, vin rouge

酒莊產地//Echézeaux grand cru

酒後吐真言//磚紅中心帶點暗沈的赭色。

優雅細膩的木香、蕈類、花香，突然出現一陣濃郁的動物毛皮香味，隨即消逝，接著是焦糖、皮革的香氣一直持續著。口感主要以櫻桃為主，酸度似乎比95年來的高許多，但口感的層次變化卻沒有95年來的厚實與豐富，單寧跟酒體相融的不錯，也不失細緻。
此酒整體而言香氣不斷的在品嚐過程中變化，相當符合頂及酒的架式，不過口感方面就沒有跟上，以酸度來說，仍然有可以在陳年的實力，不過複雜度應該不會再更好了。（46）06/04

此家酒莊的Echézeaux grand cru個人在獨立酒農展覽會上喝了不少年份(另外還有1999, 1998, 2000)，除了上述的這兩個年份令人驚艷外，其他的就有點乏善可陳，不過大致的酒風偏向細緻稍微單薄的酒體，還是十分符合bourgogne的風格，而grand cru在價格上一直沒什麼可以討論的空間，所以如果沒有超級好年出現，此家的Echézeaux得實地喝喝看才行，不過有幾款村莊級的價格合理，品質也不錯，適合平日佐餐哩∼

La Conseillante

年份//1987, vin rouge

酒莊產地//Pomerol

酒後吐真言//邊緣才開始成熟，美麗的磚紅色
輔開瓶即有動物毛皮、香草、花香的香氣流出，接著有咖啡、青椒、tabac、fumé、sous-bois等味
口感園順、酸度均稱、層次足，但尾端口感突然滑落，回甘是股淡梅核，單寧細緻如絲，十分和諧的酒。05/05(49)

Château La Conseillante

葡萄園面積:約12公頃

葡萄品種:75% Merlot, 25% Cabernet Franc。但九十年代以前種植約45% Cabernet Franc, 45% Merlot和10% Malbac。

Domaine Dujac

年份//1996, vin rouge

酒莊產地//Morey Saint-Denis, Domaine Dujac

酒後吐真言//香味第一迎來的便是一股肉味混雜著蕈類、木桶的氣息，接著是果醬帶些糖分的香味，口感是成熟甜美愉悅的果漿包裹著細緻如絲的單寧，架構堅實卻十分順口，一喝快了，便忘了13%酒精度的後勁呀！基本上個人認為Dujac的Morey saint-Denis目前應該以此年份最超值，此酒再放個兩三年都不是問題，有機會看到別遲疑抱一瓶回家吧。02/04 (38)




年份//1998 vin rouge

酒莊產地//Chambolle-Musigny, Dujac

酒後吐真言//邊緣有少許的褐色出現，中心仍是沈紅。優雅的香氣，開始以杉木為主，接著有花香，少許的森林底層、甘草等香氣。口感圓順，結構不差，酒體中強，酸度適中，結尾酒精感、單寧細微，一小時後帶點紅梅、櫻桃、甘草，層次尚可，餘味有點梅核，餘韻不長，兩小時後香味下降一半，單寧回升。11/05 (30)

Domaine Jean Bouchard

Domaine Jean Bouchard

年份//2001 vin rouge

酒莊產地//Gevrey-Chambertin La Justice, Jean Bouchard

酒後吐真言//強勁的紅色莓果，帶點動物毛皮、杉木、森林底層的風味，口感均衡勻稱，單寧細緻，小酒莊好酒。（18）

Domaine Guyot Olivier

Domaine Guyot Olivier

年份//1999 vin rouge

酒莊產地//Domaine Guyot Olivier, Fixin

酒後吐真言//大約只有100公頃種植地的產區Fixin，位在Gevrey Chambertin的北邊，雖然沒有頂級產區（Grande Cru），可是約有20 公頃的一級產區生產素質非常高等的紅酒。此瓶光一開憑就有濃郁的橡木桶味，入喉之後，帶著順口的起司香味，單寧細緻如絲，餘味也足，是筆者本月遇過最好的紅酒。（21）09/03

Domaine Goisot

Domaine G. & J.H. Goisot



年份//2001 vin blanc

酒莊產地//Auxerre, Goisot corps de garde

葡萄品種//Chadonnay

酒後吐真言//酒體為輕盈的淡今黃色，飽滿的花香、木香和礦石。
中期轉為柔和的木香和花香，口感酸度明顯強烈但爽口，夾雜著礦石，骨感堅實餘韻頗長，有淡雅的礦石回甘。相較於同家酒廠的Saint-Bris，corps de garde gourmand，此酒顯得溫和許多，不過仍然相當超值。03/04（11）




年份//2000 vin blanc

酒莊產地//Saint-Bris, Goisot corps de garde gourmand

葡萄品種//Fie Gris (Sauvignon rose)

酒後吐真言//奶油、花香悠長。
口感扎實渾厚富礦石味、酸度十足卻仍爽口，餘韻約可持續三十秒，最後帶出一絲乾果的風味！是本月喝過最超值，口感最堅挺的白酒。03/04（11）

Fie Gris又稱作Sauvignon rose，是一種只種在Saint-Bris這產區的獨特品種。

Domaine Jean Collet & Fils Chablis 1er

年份//1999

酒莊產地//Domaine Jean Collet & Fils

Montmains premier cru, Chablis

酒後吐真言//非常討喜的Chablis，充滿荔枝的水果香、蜂蜜與細緻的橡木筒香味。入喉極為順口，單寧柔順圓滑，餘味帶著輕快的礦物風味。（18）

William Fevre Chablis 1er

年份//2000

酒莊產地//Chablis 1er cru Montmains, William Fevre

酒後吐真言//帶點清脆綠色的色澤，有木桶、鳳梨、梨子的香味，非常均勻美好。口感也相當均衡，酸度搭配的相當稱職，入喉後有種淡雅的甘味緩緩地爬上舌頭。相當棒的白酒。（18）

Louis Latour Chablis 1er

年份//1999

酒莊產地//Chablis Montmains 1er cru, Louis Latour, Chablis

酒後吐真言//此瓶Chablis一級酒莊的白酒雖然不是在很好的年份，卻不失Chablis應有的格調。入喉極為順口，單寧適中味道細緻，餘韻不壞，並有著起司和橡木桶的香味及緊緻的果香。Louis Latour 算是Beaune的大酒商之一，也是具有獨特性格的酒商，從標籤的印製到裝瓶，都不假他人。甚至有自己的橡木統廠和自己專用的酒瓶形狀。08/03

Château Figeac

Château Figeac 1988 St-Emilion GC
邊緣才剛開始泛橘，中心似乎還是健康的沈紅
令人吃驚的香氣表現，青草、薄荷、煙薰、可可、紅色果實、花香、蕈類、胡椒、森林底層等味道相繼出現，一個小時候轉為動物毛皮、杉木、香草等氣息，第一天喝了四個小時，雅緻的香氣一直持續著。第二天又喝了兩個小時，味道雖然沒第一天奔放，可是也維持一定的厚度。
口感圓順，紅色果實酸度飽實爽口，層次夠，單寧細緻如絲，中等酒體，回甘是股櫻桃味的香甜，餘韻挺長，難得的好酒，尤其價格只低於六十歐元，似乎更甜美了...

Château Soutard

年份//1966 1986 vin rouge

酒莊產地//Château Soutard , Saint-Emilion

酒後吐真言//位於城堡四周22公頃的自有葡萄園中種了百分之七十的merlot其餘種cabernet franc 。
通常Soutard的酒不過濾也不澄清即裝瓶，加上稍微久的泡皮時間，雖然沒有使用濃縮機，酒色卻相當的深，單寧也相當高，想要品嚐Soutard酒的成熟，得需要一些耐心。
現任莊主十分特立獨行，並不跟著潮流走，所以並沒有太多媒體哄抬，以致目前的酒價仍相當合理。

Soutard 1966
瓶身較86年來的小些，酒色為赭色偏深。
開始的香氣為蕈類和一種接近普洱茶的香氣，接著酸度上升，夾雜著相當多的烏梅味，中段有一絲細微的糖類的香甜來去匆匆。接著有非常深沈的黑色果實伴著鉛筆心和濕木味，在飲用的三個小時中香氣不斷的交互變化著，四個小時後香氣仍保有一定的水平。
口感初段的酸度非常明顯，看來已經過了頂峰了，但野莓、李子、少許的辛香料交融仍然出乎意料。幾乎感覺不到單寧，回甘是一股非常甘甜的烏梅味爬上舌頭，令人相當舒服，甚至讓人忘了正在喝酒，酸度後來下降了一陣子，最後又回升維持在一定的高度（四個小時後變得非常酸）。(32.5)

Soutard 1986
酒色是相當厚的深紫紅。
香氣一開始並不明顯，大約四十分鐘後才開始迸發，接著是一種甜巧克力又帶點奇異花香的味道，飲用過程中香氣也是有股糖味（像蔗糖）若隱若現，這股糖味像極了66年那瓶曾經出現的那股細微糖味。
口感有顯著的櫻桃、野莓，口感末端出現幽微但是停留良久的烏梅味。單寧似乎還活潑旺盛，即使是個快二十年的酒。

整體上86年的香氣比66年來的豐滿特殊，不過66的酒似乎有種獨特的個性吸引我，讓人有股慾望想回到60年代一探當時的土地、氣候及人文（那個時候bordeaux的白酒產量幾乎和紅酒相當），或許那是個比起現今更貼近土地的時代。(23) 04/04

左邊為1966，右邊為1986

Leroy d'Auvenay

年份//1983 vin rouge

酒莊產地//Bourgogne, Leroy d'Auvenay

酒後吐真言//雖然只是一般村莊級的酒，卻散發出非常驚人的香氣，香草、動物毛皮、森林底層，尤其是香草的香氣十分穩定而強烈，幾乎可以當成是種奢華的除臭劑了！不過，即使是好的村莊級酒、即使保存環境良好，又如何撐過二十一個寒暑而能繼續保持品質？所以此酒的口感明顯的走下坡，酸度顯得有點突兀，酒體也略顯單薄無力，不過留著一種可以緬懷的氣勢，似乎可以想像到當它是頂峰時期的美好。08/04(29)

Leroy

年份//1967 vin rouge

酒莊產地//Corton GC, Leroy

酒後吐真言//邊緣磚紅，中心部份仍保有不少的紅寶石色。
優雅穩定的花香、杉木、森林底層氣息漫開，單寧細緻如絲，完全不像想像中的Corton，初期酸度頗佳，一小時後顯得有點尖銳，尾韻有些苦味回昇，不過仍然是瓶優雅細緻的好老酒。（2008/03）



年份//1997 vin blanc

酒莊產地//Bourgogne, Leroy

酒後吐真言//均稱結實的果香（檸檬、柑橘、淡雅的梨子、水蜜桃香）、細緻高雅木桶香和礦石味。
口感堅實酸度寬廣卻不失平衡，夾雜著果核及有層次的礦石，餘韻不短，最後爬上舌根的似乎像是一股青草味。雖然是名廠的最低階的一款酒，但仍有大家風範。03/04(22)

Château Margaux

Château Margaux


Château Margaux 1984

邊緣一些些赭色，中心的紅有點黯淡
開瓶後半小時胡椒、新鮮香草（herbes）、紅色莓果、森林底層和微微桶味突然掉入泥沼，一睡不起，即使兩小時後浮出些許香草（vanille）和礦石土壤，香氣對於這個不會讓人驚喜的年份算是過的去了，也靠著這香氣還能令人聯想一下Margaux的貴氣與細緻。
至於口感...這天和1991 Latour一起喝實在是失策，即使酸度圓潤、口感細膩，可是在熱情的Latour夾殺下破碎地體無完膚...
個人認為要單喝才能好好認識Margaux這位貴婦...03/05(100)

Château d'Yquem

Château d'Yquem


Château d'Yquem 2001 sauternes

亮麗飽滿金黃液體，掛杯漂亮，帶些稠度感。
熱帶水果、糖漬水果、蜂蜜、非常高雅的木桶香氣堆疊，香氣持久不散。
相當驚人的甜度，但卻也有十分可怕的酸度相互抗衡而達到平衡，飽和的口感下卻不膩人，只會讓人一口接一口無法停止。
層次多且寬大圓融，餘韻相當長，各位如果有遇到合理的價格，請不要猶豫，抱一、兩瓶回家，這是瓶現在適飲同時也值得讓你等待五十年的好酒。03/05

Château d'Yquem 基本資料
種植面積:約103公頃
葡萄品種:80% Sémillon，20% Sauvignon
平均樹齡:40年